베르누이법칙에의해유체가흐르고있는관로상일부를축소기키면유체가그부분을통과할때 속도는증가하고 압력이감소함으로써조리기구전후압력차와유량과의사이에는일정한관계가 성립되어차압을통해유량을구할수있다 

액체및기체등의유체유량을측정하는경우유체가흐르고있는관중중에조리기구인오리피스, 밴츄리관,플로우노즐등을설치하여전후발생하는압력의차로서유량을검출하는방식이다