베르누이 법칙에 의해 유체가 흐르고 있는 관로상 일부를 축소시키면,
유체가 그 부분을 통과할 때 속도는 증가하고 압력이 감소함으로써 조리 기구 전후 압력차와
유량과의 사이에는 일정한 관계가 성립되어 차압을 통해 유량을 구할 수 있다.

액체 및 기체 등의 유체 유량을 측정하는 경우,
유체가 흐르고 있는 관 중간에 조리 기구인 오리피스, 밴츄리관, 플로우 노즐 등을 설치하여
전후에 발생하는 압력의 차로서 유량을 검출하는 방식이다.